这一点,中南林业科技大学生命科学与技术学院的专家们(刘高强,王晓玲,杨青,魏美才)也持相同意见,他们在《食品科技》的一篇文章提到:“野生虫草资源日趋萎缩的状况严重, 通过多种途径保证其生存繁衍是当务之急。……。除合理有效地保护野生资源外, 人工培植冬虫夏草是减小人类需求对自然资源破坏的最佳方法……另外, 目前高等真菌的规模化发酵生产已是当前获得药食用真菌菌丝体和代谢产物的主要途径。国内外有关冬虫夏草深层发酵的研究发现, 发酵菌丝体和发酵液中主要活性成分和野生虫草中的基本一致。因此, 利用现代生物技术规模化生产虫草菌体和活性产物是解决虫草资源供不应求的最佳选择。”
其实,对于虫草当中有效成分,或者活性成分的研究,国内外对此的研究已经基本上有了比较一致的意见,其中,虫草酸与虫草多糖,就是虫草发挥其药用价值比较重要的成分。
虫草酸(Cordycepic acid)是冬虫夏草和蛹虫草主要活性成分之一,人们将其称为甘露醇(Mannitol),它的化学分子式C7H12O6,为1,3,4,5—四羟基环已酸,即D-甘露糖醇。虫草酸能抑制各种病菌的成长,可预防与治疗脑血栓、脑出血、心肌梗塞、长期衰竭;虫草酸含量的高低是衡量虫草质量的主要标准之一,一般认为虫草酸含量高的虫草的药用价值高。
虫草多糖是药食用真菌发挥药效的活性成分之一。虫草多糖大多为半乳苷露聚糖, 由D- 半乳糖和D- 苷露糖以1∶1的摩尔比组成。一般主链结构为(1→2)苷露糖基, 高度分支。此外,还分离出一种多糖为含少量蛋白质的半乳甘露聚糖。大量药理试验表明, 虫草多糖类物质具有多种作用, 如抗肿瘤, 增强单核巨噬细胞的吞噬能力, 提高小鼠血清中IgG(免疫球蛋白G)的含量, 对体外淋巴细胞转化有促进作用和抗辐射作用等。冬虫夏草的多糖, 其抗肿瘤活性也与分子量有关, 分子量大于1.6×104时, 才具有抗肿瘤活性。多糖的活性除了跟分子量有关外, 还与多糖的溶解度、黏度、初级结构和高级结构有关。
国内的一些高校,如中国药科大学、上海中医药大学、北京大学及中国中医研究院等,都做了大量的虫草活性成分研究。而人工培养代用品的开展已有很多,自20 世纪70 年代末以来,人们就企图从冬虫夏草子座中分离得到冬虫夏草的菌丝体,进行人工发酵培养,根据其具有相似于天然冬虫夏草的生理活性及相似的化学成分,从而找到能代替冬虫夏草的原料。
1995年广东新会建立了全国第一个人工培植虫草工厂,以虫草菌在特定的培养液中,在23 ℃下,培养2个月生长成虫草,每天可收到100kg鲜虫草,可一定程度上解决目前冬虫夏草资源紧张问题,也是提供药源的一个很好的途径。对于大批量开发虫草替代品,国内的专家们在做,效果暂不明显,周边的国家也在深入研究。
2012年,韩国国家研究院与香港ASANA合作,以西藏野生冬虫夏草菌为原种,突破“直接虫体培植技术”培植成原条虫草,再配合韩国专利“双微囊包覆技术”,将虫体及草体不同活性成分保留于每粒精华粉末中,使精华粉末不受胃酸破坏,直达肠道完全吸收。此技术于当年申请为韩国专利,并转化为“2222金虫草”产品上市销售。
当前,国内外虫草研究专家对于虫草的关注度越来越高,在其药用价值上的重要性与一定程度上的不可替代性,已经得到了国际上的公认,虫草市场的未来,更值得我们去期待。
(本稿编辑:时雨)